Recipe: Appetizing Mouhallabeya au caramel de nectarine @4PassionFood

Mouhallabeya au caramel de nectarine @4PassionFood.

You can have Mouhallabeya au caramel de nectarine @4PassionFood using 14 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Mouhallabeya au caramel de nectarine @4PassionFood

1. Prepare of Crème de la Mouhallabeya.
2. It's 4 of petits grains de mastic.
3. It's 120 g of sucre semoule fin.
4. You need 40 g of fécule de maïs.
5. Prepare 1 litre of lait entier.
6. Prepare 1/2 of orange écorce.
7. It's 1/2 of citron jaune ecorce.
8. You need 30 ml of d’eau de fleur d’oranger.
9. It's 200 g of labne (une sorte de fromage blanc libanais).
10. It's of Caramel de nectarine.
11. Prepare 4 of nectarines.
12. You need 1 of orange jus.
13. It's 100 g of sucre fin.
14. It's 80 ml of d’eau.

Mouhallabeya au caramel de nectarine @4PassionFood instructions

1. Blanchir les nectarines dans de l’eau bouillante 2min.Les mettre dans de l’eau froide et les peler. Retirer les noyaux et hacher grossièrement..
2. Réaliser un caramel avec le sucre et l’eau.quand c’est prêt.hors du feu ajouter les nectarines.Remettre sur le feu et laisser mijoter.Ajouter le jus d'orange, porter à ébullition,retirer du feu et laisser refroidir avant de mixer pour obtenir une purée..
3. Réduire le mastic en poudre avec 1/2 càc de sucre,le mélanger avec la fécule et le sucre restant et un peu de lait pour faire une pâte.Mettre le reste du lait dans une casserole sur feu doux.Ajouter la pâte de mastic en fouettant, puis les écorces d'agrumes.Remuer continuellement, porter à ébullition. Quand c’est épais,baisser le feu,et laisser cuire 5min en fouettant.Retirer du feu.Une fois refroidi,ajouter l'eau de fleur d'oranger et labne..
4. Verser la crème dans des verrines. Ajouter le caramel.Mettre au frais jusqu’au moment de servir..