Recipe: Delicious Éclairs craquelin fourrage chantilly mascarpone vanille et fraises fraîches

Éclairs craquelin fourrage chantilly mascarpone vanille et fraises fraîches. On m'a souvent posé la question comment preparer une crème chantilly au mascarpone, il me restait dans mon frigo du fromage mascarpone après avoir préparé On obtient une onctueuse chantilly bien aérée et pas besoin de fixateurs pour chantilly. J'ai décoré un gâteau au chocolat et fraise. Un éclair garni d'une crème chiboust à la vanille, surmontée de délicieuses tranches de fraises fraîches.

Somptueusement aromatisée à la gousse de vanille, la chantilly au mascarpone est à la fois légère et dense, avec une pointe d'acidité et un côté frais apporté par le mascapone. Quelques morceaux de fraises délicieusement parfumée. Eclairs chantilly - framboises (CAP Cela facilitera le foisonnement de la chantilly. You can cook Éclairs craquelin fourrage chantilly mascarpone vanille et fraises fraîches using 18 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Éclairs craquelin fourrage chantilly mascarpone vanille et fraises fraîches

1. It's of Craquelin :.
2. It's 40 of beurre pommade.
3. It's 50 g of cassonade ou de sucre de canne.
4. It's 50 g of farine.
5. You need of colorant rose.
6. You need of Pâte à choux :.
7. Prepare 50 g of lait.
8. Prepare 50 g of d’eau.
9. You need 45 g of beurre.
10. You need 1 of pincée de sel.
11. You need 1 of pincée de sucre.
12. It's 55 g of farine fluide.
13. Prepare 100 g of d’oeufs battus en omelettes (2 petits oeufs).
14. Prepare of Chantilly mascarpone vanillé :.
15. Prepare 250 g of mascarpone.
16. Prepare 200 g of crème liquide entière.
17. Prepare 70 g of sucre glace.
18. You need 2 g of poudre de vanille.

Gratter une gousse de vanille et mettre les graines dans la. Un éclair garni d'une douce crème vanille surmontée de fraises fraîches qui sentent bon le soleil et le printemps !. Voir la recette (sur le blog du gourmet). Eclairs vanille et fraises fraîches craquelin crème chiboust dessert éclair gousse de vanille vanille pâte à choux gourmandises choux fraise.

Éclairs craquelin fourrage chantilly mascarpone vanille et fraises fraîches instructions

1. Craquelin : A l'aide d'une spatule, mélanger tous les ingrédients ensembles jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Etaler la entre deux feuilles de papier cuisson d'une épaisseur d'environ 2-3mm et la réserver au frigo..
2. Pâte a choux : Préchauffer le four à 230°C Faire bouillir l'eau, le lait, le sucre, le beurre et le sel dans une casserole. Hors du feu ajouter la farine en une seule fois et bien mélanger à l'aide d'une spatule. Remettre le tout à feu doux pour dessécher la pâte tout en mélangeant. Lorsqu'elle forme une boule et se détache de la paroi, mettre la pâte dans un cul de poule et ajouter en 3 fois les oeufs battus en omelettes. La pâte sera prête quand elle sera lisse et homogène..
3. La mettre dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et dresser des boudins d'environ 8-10cm sur une plaque avec du papier sulfurisé. Penser à espacer les choux car ils vont gonfler pendant la cuisson. Sortir le craquelin du frigo, et y détailler des rectangles de la même longueur que les éclairs afin de pouvoir les déposer dessus. Eteindre le four et enfourner immédiatement les éclairs pendant 10min et rallumer le four à 160°c pendant 25 - 30min..
4. Les éclairs doivent être bien dorés et bien cuits sinon ils vont retomber à la sortie du four. Les laisser sécher plusieurs heures avant de les garnir (idéalement une nuit).
5. Crème chantilly mascarpone vanille : Monter la crème liquide entière en chantilly et ajouter le sucre glace, la vanille en poudre et le mascarpone. Mélanger au robot à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène. Mettre la chantilly-mascarpone dans une poche à douille muni d'une douille saint honoré. Garnir les éclairs coupés en deux et déposer quelques dés de fraises dessus..
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En voici des frais et aérien à la chantilly et aux fraises. Garnir chaque moitiée d'éclair d'une couche de chantilly plus. Les meilleures recettes d'éclair et chantilly avec photos pour trouver une recette d'éclair et Eclair chantilly et fraises ( avec craquelin) Je voulais faire de la place alors j'ai décider de l'utiliser au début je comptait faire une simple panacotta vanille et je l'aurais accompagné du coulis. Puis Le parfum de la citronnelle se marie très bien avec les fraises et ce dessert est très frais , très agréable. Choux et éclairs Recettes Recettes moyennes.